Gabriela Villa publicó el libro de poesía Páramo errante (Mora-Cantúa Editores, 2005) y fue incluida en la Antología 100 Poetak Maiatzean Poetas (España, 2019). Como integrante del colectivo Festival Internacional de Narración Oral (FINO) se ha presentado en el Centro de Creación Literaria Villaurrutia (2018), en el Instituto Mora (2019) y en el Palacio de Bellas Artes (2020). Ha sido cuentafotos (forma literaria creada por ella misma que recrea el lenguaje fotográfico) del Centro de la Imagen y se presentó en diversas ocasiones con esta modalidad en el Palacio de Bellas Artes, acompañando exposiciones como El lado oscuro de la luna (Sébastien Girard y curadores del Archive of Modern Conflict: Kalev Erickson, Luce Lebart y Timothy Prus, 2019), Periferias (Rodrigo Moya, 2019) y FotoMujeres (2019-2020).
Como poeta ha participado en dos ocasiones en la Casa del Lago de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM): Conjuro de la Memoria (Dúo Juum, instalación poética sonora, 2017) y Memorial (conmemoración de los cincuenta años del movimiento estudiantil de 1968). Realizó otra presentación de Conjuro de la memoria en su formato de instalación en el Centro de Cultura Digital (CCD) en 2018. Ha participado en proyectos multidisciplinarios entre los que destacan el diseño musical del cortometraje No oyes labrar los perros (2001), un texto poético para conmemorar los cincuenta años del movimiento del 68 dentro de la serie Música y Ciudadanía en el Museo Universitario Arte Contemporáneo (MUAC, 2018) y un taller de narrativa comunitaria para el proyecto Kiosco de Barrio (2017). Fue beneficiaria de los programas Contigo en la Distancia en la categoría de Cuento en la disciplina de letras de la Secretaría de Cultura (2020) con el trabajo Ciudad expuesta (relatos geolocalizados) y Cultura Sonora Digital en la categoría de Arte Público del Instituto Sonorense de Cultura (ISC) con la ponencia “La importancia del arte público en la construcción de la sociedad” (2020).
En el campo musical, como ejecutante de la viola, formó parte del Ensamble Crumble (España, 2006) y es miembro fundador del Dúo Juum, participando en diversos conciertos en Parma, Italia (2006), Seattle, Estados Unidos (2006-2007), Belfast, Irlanda (2007), Hermosillo, México (2008), Tokyo, Japón (2011), Ciudad de México (2012 y 2017) y Daegu, Corea del Sur (2017).
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